浆水发酵中优势乳酸菌分离鉴定初探

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通过对浆水发酵过程中乳酸菌种类的鉴定及数量测定,研究发酵过程中优势乳酸菌的组成变化。从浆水中分离出4株乳酸菌L1、L2、L3、L4,2株酵母菌Y1、Y2,利用VITEK 2compact全自动微生物鉴定系统,乳酸菌鉴定为植物乳杆菌、发酵乳杆菌、短乳杆菌和乳酸片球菌,酵母菌鉴定为平常假丝酵母和皱褶假丝酵母。浆水发酵中的优势乳酸菌为发酵乳杆菌和短乳杆菌,利用VITEK 2 compact全自动微生物鉴定系统鉴定浆水中乳酸菌快速高效,准确可靠。

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

[基金项目]

天水市科技局科研项目(编号：2020-SHFZKJK-4676)。